快餐的毛利率是多少合适?

快餐的毛利率一般在50%到70之间比较合适。这个范围能覆盖食材、人工、房租等成本，还能保证一定利润。比如汉堡、薯条这类简单食品，成本不高，毛利率可以接近70%；而需要复杂制作的套餐，毛利率会低一些。

不同城市和地段会影响毛利率的选择。繁华地段房租高，毛利率要达到60以上才能盈利；普通社区可以控制在50左右。快餐店还会通过促销活动调整毛利率，比如特价时毛利率降到40，吸引更多顾客。