四川人把香菜叫什么?

四川人把香菜叫“芫荽”，也有人直接叫“香菜”。川菜里经常用芫荽提味，比如凉拌菜、火锅汤底都会放一点。芫荽味道独特，有人觉得香，有人接受不了。四川菜市场里卖菜的阿姨都管它叫芫荽，老一辈人更习惯这个叫法。

芫荽在四川的种植历史很久，几乎家家户户都会种。四川人吃面、吃抄手时也爱撒点芫荽，颜色绿油油的，看着就有食欲。芫荽还能去腥解腻，所以四川人做鱼、做肉时也会用到它。不过也有人觉得芫荽味道太冲，吃不惯。