杭州西湖的特产是什么东西?

杭州西湖的特产有龙井茶、西湖藕粉、西湖醋鱼、叫花鸡等。龙井茶是中国十大名茶之一，茶叶扁平光滑，香气清高；西湖藕粉用鲜藕制成，冲泡后晶莹剔透；西湖醋鱼选用草鱼，酸甜可口；叫花鸡用荷叶包裹烤制，肉质鲜嫩。

西湖周边还出产桂花糕、莼菜、杭白菊等特产。桂花糕软糯香甜，带有桂花香气；莼菜滑嫩，常用于汤菜；杭白菊泡水饮用，清热解毒。这些特产都带有浓厚的地方特色，深受游客喜爱。