鲁菜主要分几个菜系?

鲁菜主要分胶东、济南、孔府三个菜系。胶东菜以海鲜为主，像鲅鱼饺子、海胆蒸蛋；济南菜擅长爆炒，比如爆炒腰花、九转大肠；孔府菜讲究精致，有诗礼银杏、一品豆腐。

鲁菜历史悠久，距今两千多年。胶东菜用新鲜海鲜，口味清淡；济南菜用葱蒜提味，咸鲜适中；孔府菜讲究礼仪，食材讲究。三大菜系各有特色，代表山东饮食文化。