口径17.5的锅用多大蒸笼?

口径17.5的锅配蒸笼，选直径17厘米的刚好合适。蒸笼内圈要小于锅口2厘米，这样放稳不会晃。竹制蒸笼透气好，不锈钢耐用，选3层能蒸整鸡或大鱼。蒸笼高度别超过20厘米，避免蒸汽不够用。

买蒸笼前量好锅口内径，别只看外圈尺寸。家用选18厘米蒸笼也能凑合，但边缘容易漏气。蒸馒头包子时，面食离笼壁留2厘米空隙，受热更均匀。蒸海鲜时盖湿布，防止蒸汽跑太快。