口径17.5的锅用多大蒸笼?

时间:01-18人气:12作者:暗夜刽子手

口径17.5的锅配蒸笼,选直径17厘米的刚好合适。蒸笼内圈要小于锅口2厘米,这样放稳不会晃。竹制蒸笼透气好,不锈钢耐用,选3层能蒸整鸡或大鱼。蒸笼高度别超过20厘米,避免蒸汽不够用。

买蒸笼前量好锅口内径,别只看外圈尺寸。家用选18厘米蒸笼也能凑合,但边缘容易漏气。蒸馒头包子时,面食离笼壁留2厘米空隙,受热更均匀。蒸海鲜时盖湿布,防止蒸汽跑太快。

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