贵州辣椒是什么品种?

贵州辣椒品种繁多，如花溪牛角椒、遵义朝天椒、大方皱椒等。花溪牛角椒个头大、肉厚，香味浓郁；遵义朝天椒小巧辣劲足；大方皱椒表皮皱巴巴，晒干后颜色红亮。这些辣椒常被做成辣椒面、泡椒，或直接炒菜调味，是贵州菜的灵魂调料。

贵州气候湿润，土壤肥沃，特别适合辣椒生长。当地农民每年春天播种，夏天采摘，秋天晾晒。辣椒成熟后，红彤彤一片挂在房前屋后，成了贵州一道亮丽风景。这些辣椒不仅本地人爱吃，还远销全国各地，甚至出口到国外。