中国的著名美食是什么?

中国美食种类丰富，北京烤鸭外酥里嫩，四川火锅麻辣鲜香，广东点心精致美味。上海小笼包皮薄馅足，西安肉夹馍香气扑鼻，湖南剁椒鱼头辣得过瘾。兰州牛肉面汤清面劲道，福建佛跳墙用料考究，山东煎饼卷大葱接地气。

中国八大菜系各具特色，鲁菜爆炒讲究火候，川菜麻辣刺激味蕾，粤菜清淡注重原味。苏菜甜咸适中，浙菜鲜嫩爽口，闽菜汤鲜味美，湘菜酸辣开胃，徽菜重油重色。这些美食吸引无数食客，成为中华文化的重要象征。