母螃蟹蟹黄旁边有黑色?

时间:01-20人气:14作者:予你欢颜

母蟹蟹黄旁边的黑色部分是蟹的消化腺,也叫蟹砂囊。这个部位储存着未消化的食物,呈现深褐色或黑色。蟹黄是母蟹的卵巢,营养丰富,而黑色部分虽然不能食用,但说明螃蟹进食了泥沙或植物。

野生螃蟹常吃水草、小鱼虾,消化腺颜色会加深。人工养殖的螃蟹食物单一,黑色部分较少。挑选母蟹时,蟹黄饱满、黑色部分少说明品质好。黑色部分不影响蟹黄的美味,但烹饪前建议去除。

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