桂花糕属于什么菜系?

桂花糕属于传统中式糕点，主要流行于江南地区，如苏州、杭州一带。它以糯米粉为主要原料，加入桂花蜜或桂花干调味，口感软糯香甜，常作为茶点或甜品。桂花糕的制作工艺讲究，需经过蒸制、冷却切块等步骤，成品色泽金黄，带有浓郁桂花香气。

桂花糕不属于八大菜系中的任何一种，而是地方特色小吃。它融合了江南地区的甜食文化，适合搭配清茶食用。桂花糕在秋季桂花盛开时最为常见，人们用新鲜桂花制作，增添风味。这种糕点历史悠久，至今仍是许多地方的时令美食，深受老少喜爱。