醪糟可以冷冻到冰箱里面吗?

醪糟可以放进冰箱冷冻保存，但冷冻后口感会变硬，解冻后可能出水。建议密封好再冷冻，避免串味。冷冻能延长保质期，但最好在一个月内吃完，风味会打折扣。醪糟冻成冰块后，煮汤或煮粥时直接放进去很方便。

冷冻醪糟适合短期存放，长期冷冻容易影响发酵风味。开封后的醪糟尽快冷藏，吃不完再冷冻。冷冻前别加糖，糖分会加速变质。醪糟冻硬后需要提前解冻，直接加热容易结块。夏天室温下醪糟容易坏，冷冻是不错的选择。