海蜇皮放速冻行吗?

海蜇皮可以放速冻，但解冻后口感会变脆，不如新鲜有嚼劲。冷冻前最好用盐水清洗，沥干水分分装保存，避免粘连。冷冻时间不宜超过3个月，太久会影响风味和营养。解冻时放冷藏室自然回温，不要用热水泡，否则容易化成一滩水。

速冻海蜇皮适合做凉拌菜，比如拌黄瓜丝、胡萝卜丝，加点醋和香油很开胃。也可以煮火锅，涮几秒就能吃，脆爽可口。但炒菜不太合适，高温会让它缩水变硬。买回家的海蜇皮如果吃不完，速冻确实是延长保质期的好办法。