真空干燥属于物理干燥方法吗?

真空干燥属于物理干燥方法。这种方法通过降低环境压力，让水分在较低温度下蒸发，属于常见的物理脱水技术。真空干燥广泛应用于食品、药品和化工领域，能保留物料原有色泽和营养成分。设备操作简单，能耗较低，适合处理热敏性物质，如水果、蔬菜和中药材等。

真空干燥不需要化学添加剂，全程依赖物理变化完成脱水。干燥过程中物料不会发生化学反应，只改变水分含量。这种方法能避免高温导致的营养流失，延长产品保质期。实际应用中，真空干燥常用于奶粉、香料和生物制品的生产，确保产品品质稳定，安全可靠。