盘菜能保管多久?

盘菜放在冰箱冷藏能保存3到5天，绿叶菜容易发黄，根茎类能放更久。熟肉菜隔夜后最好加热再吃，海鲜类容易变质，当天吃完最安全。豆制品和米饭放久了会变酸，开封的酱料要密封好。

真空包装的菜能放1到2周，冷冻能存3个月以上。自制酱菜密封后能放半年，但开封后要尽快吃完。菜汤和炖菜反复加热会流失营养，最好分装冷藏。天气热时菜容易坏，夏天要特别注意保存时间。