菊苣在什么温度下能够越冬?

菊苣能耐零下20摄氏度的低温，冬季地表温度低于零下5摄氏度时，叶片会枯黄但根系仍存活。春季气温回升至5摄氏度以上时，新芽会重新生长，适合在北方寒冷地区种植。菊苣的根系能储存养分，帮助植物度过严冬，次年产量更高。

菊苣在越冬期间需要覆盖秸秆或地膜保温，防止根系冻伤。南方地区冬季温暖，菊苣可全年生长，但低温环境能让其根部积累更多菊糖，口感更佳。种植时选择排水良好的土壤，避免积水导致根系腐烂，影响越冬成功率。