白松露可以免洗吗?

白松露表面有泥土和杂质，直接食用会影响口感。清洗时用软毛刷轻刷，避免用水泡，以免破坏香气。白松露价格昂贵，每克可达数百元，烹饪时只需少量撒在菜肴上，就能提升整道菜的风味。

白松露生长在地下，靠嗅觉灵敏的猪或狗寻找。新鲜白松露保存时用纸巾包好，放入冰箱冷藏，能存放一周左右。白松露不能高温烹饪，否则香气会流失，适合生食或低温拌入意面、蛋饭中。