无骨鸡爪一定要冷藏吗?

无骨鸡爪必须冷藏保存，室温下放2小时就会滋生细菌。夏天高温时最好1小时内放进冰箱，否则容易变质。开封后的鸡爪即使没吃完也要立刻密封冷藏，最多保存3天。冷冻可以延长到1个月，但口感会变差。

冷藏能保持鸡爪的脆嫩口感，常温放置会让鸡爪发黏变味。超市买的真空包装鸡爪买回家也要及时冷藏，运输过程中温度不稳定。自制鸡爪更要严格冷藏，调料多更易变质。冷藏温度要控制在4度以下，这样吃起来才安全放心。