南酒北肆是什么酒?

南酒北肆是一种传统名酒，南酒指江南地区的黄酒，如绍兴酒；北肆指北方的烈酒，如高粱酒。南酒醇厚甘甜，适合温饮；北肆辛辣劲道，适合冷饮。两种酒风格迥异，却都深受各地酒客喜爱。

南酒北肆的制作工艺各有特色，南酒选用糯米酿造，发酵时间长；北肆以高粱为原料，蒸馏技术讲究。南酒适合搭配海鲜，北肆适合配烤肉。这两种酒在中国酒文化中地位重要，至今仍是宴席上的常见选择。