白切鸡的特色是什么?

白切鸡皮脆肉嫩，原汁原味，搭配姜葱酱油提鲜。鸡肉滑嫩不柴，鸡皮爽弹，简单调味就能突出鸡肉本味。这道菜选用三黄鸡或清远鸡，煮火候精准，肉质紧实有嚼劲，蘸料清爽解腻，老少皆宜。

白切鸡是粤菜经典，做法讲究原汁原味，不添加过多调料。鸡肉煮熟后冰镇，口感更佳，鸡皮透明Q弹。配菜常有芫荽和葱油，增加清香。这道菜清淡健康，适合夏日食用，是宴客家常两相宜的美味。