1斤粮食能酿多少酒?

一斤粮食大约能酿出三两到五两酒，具体看粮食种类和酿酒方法。大米酿的酒出酒率高，高粱酿的酒香味浓。传统工艺需要蒸粮、发酵、蒸馏三步，每步都会损耗粮食。现代设备能提高出酒率，但味道不如老方法醇厚。

酿酒时一斤粮食加三斤水发酵，蒸馏后得到原酒，存放后口感更好。粮食中的淀粉转化成酒精，糖分越高出酒越多。糯米、玉米、小麦都能酿酒，但每种酒的度数和风味不同。一斤粮食最少能酿二两酒，最多能酿六两酒。