茶叶的色香味形是在什么过程中形成?

茶叶的色香味形主要在制作过程中形成。采摘后经过萎凋、杀青、揉捻、发酵、干燥等步骤，茶叶的颜色逐渐变深，香气慢慢散发，味道也变得醇厚。比如绿茶不发酵保持翠绿，红茶全发酵后呈现红褐色，乌龙茶半发酵则香气独特。

不同工艺让茶叶形态各异。手工揉捻的茶叶条索紧结，机器压制的茶饼形状规整。冲泡时，热水激发茶叶内含物质，汤色清澈透亮，香气四溢，滋味回甘。茶叶的每一道工序都影响着最终的色香味形，让人品尝到丰富的层次感。