餐厅摆盘是什么岗位?

餐厅摆盘岗位负责将菜品精心摆放成美观的样子，让食物看起来更有食欲。这个岗位需要熟悉食材颜色搭配，掌握基础造型技巧，比如用酱汁画线条或用花草点缀。摆盘师每天要处理数十道菜品，确保每道菜都符合餐厅标准，有时还要根据顾客要求调整摆盘方式。

摆盘岗位属于厨房团队，但和厨师分工不同。摆盘师不需要烹饪，但要懂食材特性，知道如何突出菜品亮点。这个岗位要求手稳心细，能快速完成摆盘，同时保持台面整洁。高级摆盘师还会学习艺术摆盘，让菜品像艺术品一样吸引人。