鸭蛋糯米饭用下水吗?

鸭蛋糯米饭一般不用下水煮，直接用蒸锅蒸熟更香。糯米提前泡几小时，拌上鸭蛋、葱花和少许盐，上锅蒸20分钟就熟了。也有人喜欢用油炒，糯米饭会更香，但下水煮容易让饭变烂，口感不好。

鸭蛋糯米饭是南方常见小吃，做法简单，营养又好吃。糯米富含碳水化合物，鸭蛋提供蛋白质，搭配蔬菜丁或肉丁更丰富。蒸出来的饭粒粒分明，炒的饭则带点锅气，看个人喜好选择。