锅里掉的黑色残渣是什么?

锅里掉的黑色残渣主要是食物残渣和油垢混合形成的。长时间烹饪后，油脂和食物碎屑会附着在锅底，经过高温碳化变成黑色。比如炒菜时掉的菜叶、煎蛋留下的蛋液，都会慢慢堆积成这些残渣。

定期清洗锅具能减少黑色残渣的产生。用热水加小苏打浸泡，或者钢丝球擦洗，都能轻松去除这些污垢。如果不及时清理，残渣会越积越多，影响下次烹饪的味道和锅具的使用寿命。