三文鱼刺身是什么意思?

三文鱼刺身就是生吃的三文鱼片，切成薄薄的片直接蘸酱油吃。三文鱼颜色橙红，肉质鲜嫩，很多人喜欢这种生吃方式。吃的时候会配芥末和姜片，既能提味又能杀菌。三文鱼刺身在日本料理里很常见，现在国内餐厅也能吃到。

三文鱼刺身对鱼肉新鲜度要求很高，必须是冰鲜或急冻的。三文鱼富含蛋白质和omega-3，营养很丰富。一盘刺身大概有5到10片，每片厚度约0.5厘米。好的三文鱼刺身入口即化，有淡淡奶香味，价格也不便宜。