蔬菜能在真空常温下保存多久?

蔬菜在真空常温下能保存7到15天，具体时间取决于种类。比如胡萝卜、土豆这类根茎类蔬菜保存时间较长，而叶菜类如菠菜、生菜保存时间较短。真空包装能减少氧气接触，延缓变质，但无法完全阻止微生物滋生。温度越高，蔬菜变质越快，常温下需尽快食用。

不同蔬菜的保存差异明显。黄瓜、青椒等水分多的蔬菜只能保存3到5天，而洋葱、大蒜等干燥蔬菜能保存1个月以上。真空包装前确保蔬菜干燥，避免带入水分，能延长保存时间。开封后需尽快食用，不建议再次真空保存。