海胆可以冷冻储存吗?

海胆可以冷冻储存，但需要快速冷冻并密封保存。冷冻后海胆的口感会变硬，解冻后最好尽快食用。新鲜海胆冷藏只能放1-2天，冷冻可保存1-3个月。冷冻时建议用保鲜膜包好，防止冰晶破坏肉质。解冻时最好放冰箱冷藏室慢慢解冻，避免高温快速解冻影响风味。

冷冻海胆适合长期保存，但风味和口感会有所下降。野生海胆比养殖海胆更适合冷冻，因为肉质更紧实。冷冻前不要清洗海胆，直接连壳冷冻效果更好。解冻后的海胆适合做寿司或刺身，不适合生吃。冷冻海胆的营养成分会流失一部分，但蛋白质和矿物质仍保留较多。