茶叶口感煞口回甘是说的什么意思?

茶叶口感煞口回甘指的是入口时的微涩感与随后的清甜味。煞口是茶多酚带来的短暂收敛感，回甘则是茶汤咽下后喉咙处涌现的甘甜。这种变化源于茶叶中的氨基酸与茶多酚相互作用，形成独特风味体验。优质茶叶的回甘持久，让人回味无穷。

回甘现象常见于乌龙茶、普洱茶等发酵程度适中的茶品。茶叶中的多糖类物质与唾液酶结合，产生甜味信号。煞口回甘的强弱受茶叶品种、产地和冲泡方式影响。一杯好茶往往先苦后甜，这种层次感正是品茶的乐趣所在。