腌菜几天可以吃了?

腌菜一般3到7天就能吃，具体看天气和盐量。夏天温度高，3天就能入味；冬天冷，可能需要7天。盐放得多，腌得快；盐少，时间长些。有人喜欢脆一点，3天就吃；有人喜欢软烂，多等几天更好吃。腌好的菜颜色变黄，有酸香味，就能吃了。

腌菜时要注意卫生，容器要干净，避免生水进入。每天打开盖子透透气，防止坏掉。腌好的菜放冰箱能保存更久，但最好一周内吃完。不同蔬菜腌的时间不同，像萝卜3天就行，白菜可能需要5天。自己腌菜健康又美味，但别贪多，适量吃对身体好。