碧螺春第一泡要倒掉吗?

碧螺春第一泡确实要倒掉，这叫洗茶或醒茶。第一泡水温高，茶叶里的灰尘和杂质会浮出来，倒掉能让茶更干净。碧螺春很娇嫩，第一泡泡30秒就够了，倒掉后香气更清甜。很多人喝绿茶都有这个习惯，尤其是高档茶叶，第一泡不喝，第二泡才香。

碧螺春第一泡倒掉还能让茶叶舒展。干茶很紧实，第一泡热水倒进去，茶叶慢慢展开，第二泡才能泡出好味道。不倒的话，茶汤会发苦，涩味重。老茶客都懂这个道理，第一泡倒掉，茶汤金黄透亮，喝起来顺口不涩。碧螺春讲究喝鲜爽，倒掉第一泡是关键一步。