大肠埃希菌是什么?

大肠埃希菌是常见的肠道细菌，生活在人和动物的肠道里。大多数大肠埃希菌无害，帮助消化食物，合成维生素。部分菌株会致病，引起腹泻、尿路感染等疾病。这种细菌繁殖快，一天能分裂数千次，适应力强。

大肠埃希菌是重要的实验材料，科学家用它研究基因和蛋白质。食物或水被污染后，可能引发感染。高温烹饪能杀死它，生吃蔬果要洗净。这种细菌分布广，土壤、水中也少量存在。