东北杀猪菜哪个醋叫什么?

东北杀猪菜里用的醋叫“米醋”，这种醋颜色淡黄，味道酸甜，特别适合炖菜。杀猪菜里放米醋能让肉更软烂，汤更鲜美，还能解腻。

东北人做杀猪菜时，还会加一点“陈醋”提香，陈醋颜色深，味道更浓，和米醋搭配着用，味道层次更丰富。这两种醋都是家常必备，炖菜时放一点，整道菜立马更有东北味儿。