鲜奶可以放在冷冻室保存吗?

鲜奶不建议放入冷冻室保存，冷冻会导致牛奶结冰，破坏蛋白质结构，解冻后出现分层和口感变差。冷冻还会让脂肪分离，影响营养吸收，即使解冻也无法恢复原状。冰箱冷藏室是保存鲜奶的最佳选择，温度控制在2-6摄氏度，可保持3-5天新鲜。

冷冻过的鲜奶虽然不会变质，但风味和质地会大打折扣，喝起来像水一样稀薄。长时间冷冻还会产生冰晶，破坏牛奶中的活性成分。如果必须冷冻，建议分成小份密封冷冻，并尽快饮用，但最好还是选择冷藏保存，这样口感和营养都能更好保留。