陈肾是什么东西?

陈肾是广东地区常见的食材，由猪肾经过盐腌制和日晒制成，颜色深红，味道咸香。人们常用来煲汤，比如陈肾瘦肉汤、陈肾冬瓜汤，能增加汤底的鲜味。这种食材保存时间长，方便存放，是家庭厨房的常备干货之一。

陈肾的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和矿物质，对肾脏健康有益。食用前需要提前浸泡，去除多余的盐分。搭配瘦肉、玉米或萝卜一起炖煮，味道更加鲜美。这道传统美食深受老一辈喜爱，是广东饮食文化的重要组成部分。