烤箱预热是关着门还是开着门?

烤箱预热应该关着门进行。预热时温度会迅速上升，开着门会让热量流失，延长预热时间。关上门能让烤箱内部温度均匀分布，达到设定温度更高效。预热时间一般在5到10分钟，具体看烤箱大小和功率。预热完成后再放入食物，烤出来的效果更好。

预热时不需要打开烤箱门观察。频繁开门会导致温度波动，影响食物受热效果。现代烤箱都有预热提示灯，灯灭后表示温度已达标。预热后食物能更快上色，口感更佳。预热温度一般比烘烤温度低20到30度，避免烤焦。