红帽蒜薹能吃吗?

红帽蒜薹可以吃，它是蒜苗的嫩茎，口感脆嫩，适合炒菜或凉拌。红帽蒜薹含有维生素和矿物质，营养价值高，每100克含钙30毫克，铁1毫克。烹饪时切段快炒，能保留清香，也可搭配肉丝或鸡蛋一起炒，味道更鲜美。

红帽蒜薹在春季常见，价格便宜，一斤约5元。保存时用保鲜膜包好放冰箱，能放3-5天。吃前洗净，根部发黄的部分要切掉。蒜薹性温，适量食用没问题，但一次别吃太多，容易胃胀。