武夷岩茶是绿茶吗?

武夷岩茶不属于绿茶，它属于乌龙茶，也叫青茶。岩茶生长在武夷山的岩石缝隙中，吸收了丰富的矿物质，味道醇厚。常见的岩茶有大红袍、肉桂、水仙等，这些茶叶经过半发酵工艺，既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇。绿茶则是未经发酵的茶类，味道鲜爽，与岩茶有明显区别。

岩茶的制作工艺复杂，需要经过萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等多道工序。茶叶在烘焙过程中会形成独特的岩韵，这是绿茶不具备的。武夷山独特的气候和土壤条件造就了岩茶的独特品质，每一泡茶都能感受到山场的气息。绿茶则更注重保持茶叶的天然色泽和新鲜口感。