冰糖雪梨要削皮吗?

冰糖雪梨削皮更好吃，梨皮有点硬，削掉后口感更软糯。做甜品时建议去皮，这样汤汁更清甜，老人小孩都爱吃。带皮煮的话，汤色会深一些，营养保留多一点，但有些人会觉得皮有涩味。

不削皮也能做，但一定要彻底清洗干净。梨皮上可能有农药残留，用盐水泡10分钟再擦干净。如果追求方便，可以不去皮，煮好后捞出来再去皮，这样汤更清澈，果肉也更入味。