酸菜鱼过夜之后还可不可以吃呀?

酸菜鱼过夜后最好别吃，鱼肉容易滋生细菌，尤其是夏天室温高时，放几小时就可能变质。鱼汤里的酸菜和辣椒虽然能抑制部分细菌，但风险依然存在，吃坏肚子得不偿失。

实在想吃的话，必须彻底加热，煮到滚烫才行。冰箱冷藏保存也别超过一天，隔夜的鱼口感会变差，肉质发柴，鲜味全无，营养也流失不少，健康和美味都打了折扣。