撇油勺多少目好用?

撇油勺的目数选择取决于具体用途，家庭烹饪推荐80目左右，既能撇去浮沫又不影响汤底清澈。专业厨房可选用40目或120目，前者适合浓汤后者适合清汤。不锈钢材质更耐用，塑料材质轻便但易老化。新手建议从60目开始尝试，逐步找到最适合的目数。

撇油勺的目数越高过滤越细，但速度会变慢。日常炖汤选60目足够，煲高汤可用100目。目数太低撇不干净，太高操作费时。定期清洗撇油勺能延长使用寿命，避免油污堵塞网眼。不同目数的撇油勺可搭配使用，满足各种烹饪需求。