象拔蚌可以吃吗?

象拔蚌能吃，肉质鲜嫩，味道清甜，适合清蒸或白灼。它富含蛋白质和微量元素，每100克含锌量超过5毫克，营养价值很高。象拔蚌的蚌肉和蚌柱都能食用，口感爽脆，是海鲜中的佳品。市场上常见的有活体和冷冻两种，烹饪前需清洗干净。

象拔蚌生长在深海沙质海底，寿命可达20年以上。捕捞时需用专业工具挖取，价格较贵。野生象拔蚌资源有限，人工养殖逐渐兴起。食用时要注意新鲜度，死蚌不宜食用。搭配蒜蓉或柠檬汁更能突出原味，是宴席上的高档食材。