蒸鱼豉油是哪种好?

蒸鱼豉油选生抽加老抽调配的最好，味道鲜甜又带点咸。好的蒸鱼豉油配料简单，只有水、大豆、小麦和盐，没有太多添加剂。蒸鱼时用2勺豉油，加1勺料酒，鱼更香。市面上常见品牌有李锦记、海天，价格在20到30元一瓶，能用半年。

蒸鱼豉油颜色深红透亮，倒进碗里不会结块。差的豉油颜色发暗，味道发苦，还带酸味。买豉油时看生产日期，选3个月内生产的最新鲜。蒸鱼前把豉油加热到微温，鱼肉更容易入味。一次别买太多，开封后放冰箱保存，防止变质。