白眼鱼是什么鱼?

白眼鱼是淡水鱼类，常见于江河湖泊，体型细长，体色银白，眼睛周围有白色斑块，因此得名。这种鱼以水生昆虫、藻类和小型甲壳动物为食，生长速度较快，成年后体重可达1公斤左右。

白眼鱼肉质细嫩，味道鲜美，是人们餐桌上的常见食材。这种鱼适应性强，分布广泛，在中国南方多个省份都能见到，近年来人工养殖规模不断扩大，年产量达到数十万吨。