水的蒸气压随温度升高而增加吗?

水的蒸气压确实随温度升高而增加。水温从20度升到30度时，蒸气压会明显上升。比如烧开的水蒸气更多，冬天结冰的杯子表面水汽少。高温让水分子运动加快，更容易从液体变成气体。实验显示，100度时水的蒸气压是一个大气压，50度时只有这个数值的一半左右。

这种现象在日常生活中很常见。湿衣服在夏天干得快，冬天晾几天都不干。锅里的水烧开后蒸汽扑面而来，冷的时候却看不到。水壶烧水时盖子会被顶起，就是因为蒸气压变大。科学家用这个原理发明了高压锅，让水在更高温度下沸腾，食物熟得更快。