花椒能直接晒在水泥地上吗?

花椒不能直接晒在水泥地上，因为地面温度太高容易把花椒烤焦，影响香味和品质。晒花椒最好用竹席或布铺在地上，既能通风又能避免暴晒，这样晒出来的花椒颜色红亮，味道更香。水泥地吸热强，晒久了花椒会发黑，卖相不好，还可能失去麻味。

晒花椒要选晴天，每天翻动几次，让每一颗都能均匀受光。水泥地湿度大，晒的时候花椒容易受潮发霉，最好选通风干燥的地方。用竹筐或网袋装着晒更好，既能透气又能防止灰尘沾染，这样保存的花椒更干净，麻味也更足。