贝果是碱水面包吗?

贝果确实属于碱水面包的一种。碱水面包面团会先在碱水溶液里浸泡再烘烤，贝果的制作过程完全符合这个特点。碱水让贝果表面形成独特的光泽和脆皮，内部保持柔软有嚼劲。常见的碱水面包还有德国结和普雷结，贝果是其中最有名的一种。

贝果起源于波兰，后来在纽约发扬光大。传统贝果用麦芽糖、盐、面粉和水制作，形状像马蹄。现在贝果口味丰富，有芝麻、罂粟籽、蓝莓等种类。贝果可以夹各种食材，是很多人早餐的选择。全球每天消耗数百万个贝果，面包店经常一早上就卖完。