银耳属于什么类的食物?

银耳是一种菌类食物，也叫白木耳，口感滑嫩，常用来煮汤或甜品。它富含胶质和多种维生素，对皮肤和肠胃都有好处。银耳生长在树上，需要潮湿环境，人工种植时用木段或木屑培育。

银耳属于素食食材，热量低，适合减肥人群食用。它可以搭配红枣、莲子等一起煮，营养更丰富。银耳泡发后体积会变大，一次泡发够吃两三天。市场上也有银耳粉，方便冲泡饮用。