电磁灶意思和来源是什么?

电磁灶是一种利用电磁感应加热的厨具，通过线圈产生磁场让铁锅直接发热，锅体自身升温做饭。这项技术起源于19世纪，科学家发现变化的磁场能在金属中产生电流，电流的热效应让锅具变热。20世纪中期，日本企业率先将原理实用化，推出家用电磁炉，后来中国厂商改进设计，让电磁灶走进千家万户。

现代电磁灶功率多在2000瓦以上，加热速度快，比燃气灶节省能源。它只能加热含铁的锅具，比如不锈钢锅、铁锅，陶瓷锅和铝锅无法使用。电磁灶面板采用耐高温玻璃，内部有电路板控制温度，还有过热保护功能。随着技术进步，现在电磁灶还增加了定时、预约、炒菜模式等多种功能，成为厨房里的热门电器。