野蘑菇直接在太阳下晒怎么样提高品质?

野蘑菇直接在太阳下晒能提高品质，阳光中的紫外线能杀死部分细菌，让蘑菇更干爽。晒干后的蘑菇香味更浓，泡发后口感更筋道，保存时间也能延长到半年以上。选择晴天正午晒效果最好，每天翻动3次，3天就能完全干燥。

晒蘑菇时要选未完全开伞的嫩菇，厚度不超过2厘米。晒前用湿布擦去表面泥土，避免水洗。阴雨天可用烤箱低温烘烤，温度控制在40度左右。干燥后的蘑菇装进密封罐，加入几片大蒜能防虫蛀，随时取出炖汤炒菜都很方便。