塞北八旗烤肉,是满清八旗子弟发明的吗?

塞北八旗烤肉确实源自满清八旗子弟，他们将游牧民族的烤肉技艺与满族饮食习惯融合。八旗子弟常围坐火炉，用铁签串起牛羊肉，撒上粗盐与香料，在炭火上烤得滋滋作响。这种吃法后来传入北京，成为老北京烤肉的代表之一，至今仍有许多老字号传承这道美食。

如今塞北八旗烤肉已发展出多种风味，有的店家秘制酱料腌制肉类，有的选用羊后腿、牛上脑等部位。食客们围炉而坐，亲手翻烤肉片，搭配冰镇啤酒或酸梅汤，别有一番风味。这道菜不仅承载着历史记忆，更成为人们聚餐时的热门选择，每年吸引无数食客专程品尝。