老陈醋越放越甜吗?

老陈醋存放时间长了确实会变得更甜。刚酿好的醋酸味很重，放几年后酸味慢慢变淡，甜味慢慢显现。这是因为醋里的酒精和糖分经过长时间发酵，转化成了更柔和的物质。老陈醋放十年八年，口感会变得醇厚顺滑，酸中带甜，特别下饭。

老陈醋放得越久，品质反而越好。优质老陈醋需要密封好放在阴凉地方，避免阳光直射。存放五年以上的老陈醋，颜色会变成深褐色，闻起来香喷喷的。市面上有些老陈醋甚至存放了几十年，打开瓶盖就能闻到浓郁的醋香，用来拌饺子馅或者蘸饺子吃，味道特别棒。